Poncirine
La poncirine est un polyphénol de la famille des flavanones glucosides qui donne son amertume à certaines agrumes, surtout au niveau des pépins.
Catégories :
Saveur amère - Hétéroside - Glucide - Flavanone - Phénol - Méthoxybenzène
| Poncirine | |
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| Général | |
| No CAS | |
| No EINECS | |
| SMILES |
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| InChI |
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| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C28H34O14 [Isomères] |
| Masse molaire | 594, 5612 g∙mol-1 C 56, 56 %, H 5, 76 %, O 37, 67 %, |
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La poncirine est un polyphénol de la famille des flavanones
Son nom chimique exact est isosakuranetin 7-O-neohesperidoside.
La poncirine aurait des propriétés anti-microbiennes, antibactériennes et fongicides sans effet toxique sur les êtres humains mais les études indépendantes semblent manquer, au moins sur la substance isolée. Il est question en particulier d'extraits de pépins qui contiennent beaucoup d'autres substances proches. D'autres flavanones glucosides existent aussi dans la pulpe, comme pour le pamplemousse, avec la néohespéridine et la naringine, la plus amère[1].
Notes
- (en) [pdf] G Gattuso, D Barreca, C Gargiulli, U Leuzzi, C Caristi (2007). Review Flavonoid Composition of Citrus Juices. Molecules, 12, 1641-1673.
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"neutralise la poncirine du" L'image ci-contre est extraite du site agrumes-passion.com Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur. Voir l'image en taille réelle (150 x 112 - 40 ko)Refaire la recherche sur Google Images |
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