Farine de pommes de terre
La farine de pomme de terre est obtenue à partir du tubercule. Cette farine est surtout utilisée dans les aliments sans gluten du fait des allergies génèrées par ce dernier.
Catégories :
Farine - Glucide
La farine de pomme de terre (ou farine de pommes de terre) est obtenue à partir du tubercule. Cette farine est surtout utilisée dans les aliments sans gluten du fait des allergies génèrées par ce dernier. La farine de pomme de terre est riche en glucides et contient des protéines, minéraux (en particulier du potassium et du calcium) et de la vitamine C.
Au Pérou, les soldats, les prisonniers et les écoliers mangent désormais du papapan, un pain à base de pommes de terre bouillies. Le gouvernement fait la promotion de ce produit suite à la pénurie mondiale de blé[1].
Notes et références
- ↑ National Geographic France Novembre 2008
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